厨房搭子菜谱
「羊排焖面」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 带皮羊排500g
- 青椒，甜椒 各2 个
分步骤做法
第 1 步
羊肉冷水下锅焯水，水开了之后把血沫撇掉，捞出羊肉。
第 2 步
切好生姜（ 4 片)，放入干辣椒与花椒在碗里备用。
第 3 步
在炒锅加入油。（多一点也没关系）
第 4 步
油热之后，放入白砂糖，给羊肉炒出焦糖色。
第 5 步
羊肉水份炒干之后，放入盐、老抽，以及备好的调味料。
第 6 步
加入清水没过羊肉，大火煮沸之后，让其继续煮 10 分钟，之后小火炖煮 30 分钟。
第 7 步
在此期间，可以和面。和面的量以及操作方法在附加内容里讲解 *（注 1）。
第 8 步
放入青椒，甜椒，大葱，以及面皮进行翻炒。
第 9 步
翻炒均匀之后，即可出锅。
第 10 步
注 1：可以用超市的面条代替，但是尽量选择宽面。