「广式萝卜牛腩」

食材与用量

• 牛腩500g
• 白萝卜1 根
• 姜片8 片
• 蒜瓣5 片
• 葱结 一把适量
• 八角2 片
• 桂皮1 小块
• 干辣椒2 个
• 香叶2 片
• 南乳1 块
• 柱侯酱30g
• 蚝油15g
• 酱油15g
• 冰糖10g
• 盐5g
• 老抽15g

分步骤做法

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   第 1 步

   萝卜滚到切块备用

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   第 2 步

   牛腩整块焯水，加入 2 片姜和一把葱结，等水开之后煮 5-10 分钟，然后捞出切件

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   第 3 步

   将牛腩切块，切成自己喜欢的大小（牛腩焯过水，待会儿焖的时候基本不会缩水了，大块的会焖相对就一点的时间）

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   第 4 步

   准备焖牛腩的酱料，将南乳、柱侯酱、酱油、蚝油、糖、盐按上面的量调和（冰糖刚刚没了换成了白糖）

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   第 5 步

   热锅下油，将姜蒜爆香,放入牛腩，炒至干身,加入调好的酱料，炒香,如果喜欢色泽浓一点的可以加一点老抽润色一下

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   第 6 步

   调料充分混合之后倒入热水

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   第 7 步

   将牛腩换到汤锅中，放入桂皮、八角、香叶和干辣椒，焖大概 2 个小时

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   第 8 步

   牛腩焖到半软之后加入白萝卜继续焖 30 分钟

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   第 9 步

   等到萝卜焖软之后就完成,一锅浓香的萝卜牛腩就完成了