「咕噜肉」

食材与用量

• 1 汤匙15ml
• 1 茶匙5ml
• 梅头猪肉100g
• 青椒25g
• 罐头菠萝片75g
• 盐1/4 茶匙
• 茄汁4 汤匙
• 白醋2 茶匙
• 蒜蓉1 汤匙
• 生抽1/2 茶匙
• 生粉2 1/2 茶匙
• 白砂糖2 汤匙
• 水200 毫升

分步骤做法

1. 1

   第 1 步

   将梅头猪肉（100 克）洗净，然后用厨房纸抹干水份，将猪肉切成比想要的成品小一圈的大小。

2. 2

   第 2 步

   用盐（1/2 茶匙）腌制梅头猪肉 20 分钟。

3. 3

   第 3 步

   将青椒（25 克）切碎。

4. 4

   第 4 步

   将菠萝片（75 克）切件。

5. 5

   第 5 步

   在碗中加入茄汁（4 汤匙）﹑白醋（2 茶匙）﹑蒜蓉（1 汤匙）﹑生抽（½ 茶匙）﹑生粉（2½ 茶匙）﹑白砂糖（2 汤匙）﹑盐（¼ 茶匙）和水（200 毫升），拌匀成酱汁。

6. 6

   第 6 步

   将梅头猪肉粒沾上生粉（6 汤匙）。

7. 7

   第 7 步

   加入油（500 毫升）中火加热。

8. 8

   第 8 步

   将梅头猪肉粒放至锅里中火炸 5 分钟，然后盛起。

9. 9

   第 9 步

   加入梅头猪肉粒，再大火翻炸 1 分钟。

10. 10

    第 10 步

    加入油（1 茶匙）和酱汁，中火加热 3 分钟。

11. 11

    第 11 步

    加入青椒和菠萝，大火加热 2 分钟。

12. 12

    第 12 步

    将已炸好的梅头猪肉粒与酱汁拌匀即可。