Cookpal 菜谱
「红烧肉」
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打开 Cookpal 跟做
打开 Cookpal 跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开 Cookpal，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 五花肉
- 冰糖
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 八角
- 桂皮
- 姜
- 葱
分步骤做法
第 1 步
五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅，加料酒焯水3分钟，捞出洗净浮沫。
第 2 步
锅中放少许油，小火加入冰糖，不断搅拌至糖融化变为枣红色。
第 3 步
放入五花肉块翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。
第 4 步
加入姜片、葱段、八角、桂皮炒出香味。
第 5 步
倒入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
第 6 步
加入没过肉的热水，大火烧开后转小火炖40分钟。
第 7 步
开盖大火收汁至汤汁浓稠即可。