「家常日本豆腐」

食材与用量

• 日本豆腐300 g（约 3 个）
• 青椒120 g（中等大小 1 个）
• 胡萝卜50 g
• 火腿肠50 g（约 1 根）
• 黑木耳30 g（干黑木耳约 10 g 泡发）
• 生粉80 g
• 洋葱30 g
• 蒜10 g（约 2 瓣）
• 油160-165 ml
• 生抽8 ml
• 蚝油15 ml
• 盐2 g（如果添加了鸡精，只放 0.5g 或不放）
• 鸡精3 g
• 白砂糖10 g
• 番茄酱15 ml

分步骤做法

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   第 1 步

   胡萝卜切片，尖椒切薄块，葱蒜碎切好

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   第 2 步

   把买好的日本豆腐打开袋子切好，切成大概 1 cm 厚的圆柱体

3. 3

   第 3 步

   生粉放到平盘中，准备给豆腐裹面

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   第 4 步

   轻轻把豆腐放到面粉上，上下两面和周边都裹上面粉，注意不要包裹的太厚

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   第 5 步

   在平底锅里放 150 ml 油，油能没过豆腐一大半即可，看边缘颜色变成金黄，翻面煎就可以了

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   第 6 步

   两边都煎好的时候捞出来放在干净的盘里备用

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   第 7 步

   在炒锅中倒入 10-15 ml 油，放入葱蒜，爆香后放入青椒、胡萝卜、火腿肠、黑木耳

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   第 8 步

   加入蚝油、生抽、盐、鸡精、白砂糖、番茄酱

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   第 9 步

   轻轻翻炒至颜色均匀