厨房搭子菜谱
「酱炖蟹」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 螃蟹500 g（约 3-4 只中等河蟹）
- 豆瓣酱30-50 g
- 冰糖0-15 g
- 老抽15 ml
- 菜油20 ml
- 番茄酱15 ml
- 料酒5 ml
- 老姜10 g
- 葱10 g
- 鸡蛋1 个（约 50 g）
- 猪肉末50 g
- 水500 mL
分步骤做法
第 1 步
把螃蟹刷洗干净，然后在砧板上对半劈开
第 2 步
锅里下菜油，放入姜末和豆瓣酱爆香，加入冰糖炒化，直到冒小气泡就盛出
第 3 步
在盘子里铺上一层酱，然后把切好的螃蟹切开面朝下，整齐排放在酱上
第 4 步
放点葱段和姜片，建议敲个鸡蛋或在盘底铺肉末
第 5 步
上锅蒸 10-12 分钟