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厨房搭子菜谱
「鸡蛋花」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 鸡蛋1 个 （去壳后约 50 g）
- 沸水100 - 150 ml
- 白糖5 - 10 g （如制作甜口）
- 食盐1 - 2 g （如制作咸口）
分步骤做法
第 1 步
将鸡蛋打入碗中。
第 2 步
使用筷子或搅拌器，顺着一个方向搅打蛋液，直至蛋清与蛋黄完全混合均匀，颜色一致。（此过程约需 1 - 2 分钟）
第 3 步
将糖或盐等调味料加入蛋液中，略微搅匀。
第 4 步
准备刚烧开的、100 ℃ 的沸水。
第 5 步
一边用筷子快速搅拌碗中的蛋液，一边将沸水以细流状冲入蛋液中。确保沸水与蛋液充分混合。
第 6 步
持续搅拌片刻，直至蛋液被完全烫熟，形成均匀的淡黄色蛋花。