厨房搭子菜谱
「烤茄子」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 茄子1 个 （大约 200g）
- 食用油20-30 毫升
- 酱油4-6 克
- 小米椒1 个 （大约 20g）
- 蒜蓉3-4 瓣
- 孜然1-3 克
- 食用盐0.5-2 克
分步骤做法
第 1 步
将酱油、孜然、食用盐、蒜蓉和切碎的小米椒置于碗中，均匀搅拌备用
第 2 步
茄子洗净，用纸巾擦干表面的水分
第 3 步
用叉子在茄子的一侧扎 4-8 下
第 4 步
使用 15-25ml 的食用油涂满茄子表面
第 5 步
将烤箱温度设置为 200℃ （打开烤箱风扇 大火），预热 2 分钟
第 6 步
将茄子放入烤箱中层或者上层，烤制 12-15 分钟 （茄子表面有褶皱，且能按压 0.3-0.5cm 的深度即可）
第 7 步
取出茄子，用刀茄子上竖着划一个口子。口子居中，上下距 1-1.5cm
第 8 步
用小刀或者叉子伸入口子，竖着切割茄子内部
第 9 步
将口子微微掰开，倒入第一步准备的酱料
第 10 步
再次将茄子放入烤箱，将烤箱温度设置为 200℃ ，烤制 4-7 分钟
第 11 步
取出，关闭烤箱电源