厨房搭子菜谱
「凉拌木耳」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 干木耳:20g / 湿木耳: 120g
- 蒜瓣:2-3 个
- 小米辣:2 个
- 盐:2 g
- 糖:5-10g（依个人口味）
- 生抽:15ml
- 醋:15ml
- 香油:5ml
- 芥末: （约2cm）
分步骤做法
第 1 步
泡发干木耳, 水量约为 400ml, 泡发约 45 分钟。 （湿木耳跳过此步骤）
第 2 步
将泡发好的木耳, 进行去根处理（如图 4, 5, 6）, 并彻底洗净。
第 3 步
起锅烧水，水开后放入木耳, 大火煮 1.5-2 分钟。
第 4 步
将蒜瓣、小米辣切碎放入碗中 （可选取中大碗）, 并依次加入盐、糖、生抽、醋、香油、芥末, 用量如上。
第 5 步
木耳盛出后沥水, 放入上一步碗中。
第 6 步
搅拌充分，端盘。