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厨房搭子菜谱
「鲤鱼炖白菜」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 食用油：10ml适量
- 姜：3 片适量
- 蒜：3 瓣（切成块）适量
- 鲤鱼：1.2 斤（清理过的）适量
- 娃娃菜：13 片（可以多放一些，一顿就缩小了）适量
- 盐：5-8 克适量
- 老抽：3ml适量
- 生抽：6ml适量
- 桂皮：1 块适量
- 八角：3 个适量
- 郫县豆瓣酱：20 克适量
- 干辣椒：4-6 个（根据个人口味选择）适量
分步骤做法
第 1 步
鲤鱼清洗干净，改刀（在鱼身上多划几个伤口，方便入味）
第 2 步
娃娃菜清洗干净放入盘中备用
第 3 步
锅中加油，等油热放入“少盐” “姜” “蒜” “郫县豆瓣酱” “桂皮” “八角” 炒出香味
第 4 步
把鱼放锅里煎（3 分钟）每（30 秒）需要翻面
第 5 步
加入“水”（水量尽量和鱼平齐，可以少一点点） 放入 “生抽” “老抽” “娃娃菜”
第 6 步
大火炖 15-20 分钟，汤汁快干时添加 “盐” 即可出锅