🍳
厨房搭子菜谱
「杀猪菜」
已经安装厨房搭子？点击下方按钮直接进入语音带做。
打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 血肠200 克
- 酸菜500 克
- 排骨400 克
- 料酒10 克
- 蒜瓣5 个
- 姜粉5 克
- 干辣椒5 个
- 香叶2 片
- 八角1 个
- 葱结1 个
- 香油10 克
- 菜籽油10 克
- 盐5 克
- 蘸料：辣椒油5 克、生抽 10 克、蒜蓉 5 克、香油 2 克。
分步骤做法
第 1 步
血肠用牙签多扎一些小孔，然后放水中小火煮十分钟，不要让水烧开，保持 80 度，否则血肠非常容易爆开。
第 2 步
煮好的血肠切块备用。
第 3 步
排骨放料酒焯水，控干水分备用。
第 4 步
锅内放入菜籽油，放蒜瓣，干辣椒，姜粉炒香。
第 5 步
放入排骨翻炒至表面金黄。
第 6 步
酸菜洗净拧干水分，放入锅中，加入香油翻炒，香油可以更好的去除酸味而且让酸菜更香，大火翻炒二分钟。
第 7 步
加入 600 毫升热水。
第 8 步
转入电压力锅，加香叶，八角，葱结，盐。
第 9 步
浓香模式压 40 分钟。
第 10 步
到时间后放气开盖。加入血肠和枸杞，盖上锅盖焖二分钟即可，血肠是熟的，不需再加热。
第 11 步
倒入盆中，按照上表调制蘸料，即可开吃。