厨房搭子菜谱
「酸梅汤」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 两升水适量
- 乌枣25 克
- 乌梅25g
- 黄冰糖100 克
- 山楂片30 克
- 甘草2 克
- 陈皮4 克
- 红豆蔻1 克
- 干桂花3 克
分步骤做法
第 1 步
冲洗材料（干桂花和冰糖除外）， 1.5 升水常温浸泡两小时以上（干桂花和冰糖除外）
第 2 步
开中大火煮沸，盖盖，转小火煮 40 分钟，为头煎
第 3 步
将冰糖放入盆内，再将沥好用材的头汤趁热倒入，搅拌至冰糖融化。
第 4 步
药材重新装回锅内再 600 毫升的水，开大火煮沸，盖盖，转中火，再煮 20 分钟为二煎
第 5 步
最后将二煎和冰糖水趁热混合为成品。在成品 60-70℃加入干桂花（不要超过 80℃）加盖晾凉再放入冰箱冷藏 3 小时以上。
第 6 步
饮用时记得将干桂花沥出。如饮茶般细啜，冰凉振齿，酸醒人、甜适度，滋味丰满而悠长