厨房搭子菜谱
「无厨师机蜂蜜面包」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 高筋面粉：400g适量
- 牛奶: 200g适量
- 酵母：4g适量
- 鸡蛋：1 个适量
- 白砂糖：70g适量
- 盐: 2g适量
- 黄油: 30g适量
- 蜂蜜：20g适量
- 水: 20g适量
- 芝麻适量
分步骤做法
第 1 步
制作面团：将面粉，牛奶（建议加热到 40°，本人使用微波炉 15 - 20s），酵母，鸡蛋，面粉，糖和盐混合起来。
第 2 步
搅拌面团，将原料混合均匀成团。
第 3 步
加入黄油混合。
第 4 步
继续搅拌 + 手揉，均匀混合。
第 5 步
开始发面，使用保鲜膜覆盖容器，普通气温(10 - 20°)放置 1 - 2 小时，稍长时间对效果影响不大。
第 6 步
明显看到面团发酵变大（2 倍）即可开始切分面团, 此时面团应该不再十分黏手。
第 7 步
切分面团：理想状态每一份 60g（美观），可根据喜好适当调整大小。
第 8 步
将每一份小面团使用擀面杖擀成舌状后卷起, 再次醒面 10。
第 9 步
再次使用擀面杖擀成舌状后卷起, 从中间切开（一个变成两个）。
第 10 步
再次使用擀面杖擀成舌状后卷起, 从中间切开（两个变成四个）。（此步骤可以按照自己的时间多擀/卷几次, 把握一份的大小就行）
第 11 步
烤盘放入油纸并倒入花生油, （每份卷好的）底部蘸水 + 面粉后放入烤盘。
第 12 步
再次醒发（盖上保鲜膜）, 这一步可以放入冰箱, 第二天再烤。
第 13 步
刷上蛋液。
第 14 步
烤箱 180°(355°F), 18 - 20 分钟。
第 15 步
出炉后, 刷上蜂蜜水, 撒上芝麻。