厨房搭子菜谱
「香菇滑鸡」
已经安装厨房搭子？点击下方按钮直接进入语音带做。
打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 大鸡腿2 个
- 干香菇5 粒
- 姜2 片
- 葱2 颗
- 蒜2 瓣
- 温水(30-40 ℃)150ml
- 料酒15ml
- 生抽30ml
- 盐1.5g
- 老抽15ml
- 糖15ml
- 香油5ml
分步骤做法
第 1 步
温水泡发干香菇
第 2 步
姜切小块，葱切段，蒜对半切小粒
第 3 步
鸡腿去骨（不去骨也可，只是略影响程序员吃饭的效率而已），切成小块
第 4 步
泡发的香菇一分为四，香菇水留着备用
第 5 步
鸡腿肉焯水 1 分钟，去除血沫和杂质
第 6 步
鸡腿肉中加料酒 15ml、生抽 15ml、盐 1.5g、老抽 15ml，抓匀
第 7 步
油温 3 成，下入鸡腿肉煸炒，等鸡腿肉金黄后盛出备用
第 8 步
锅留底油，下入葱、姜、蒜炒香，香菇入锅，大火翻匀
第 9 步
等待 20 秒会有香菇香味从锅中飘出，此时下入煸炒过的鸡腿肉，下入香菇水（全部，本程序员认为的灵魂操作）、糖 15ml、生抽 30ml
第 10 步
转中火不盖盖，咕嘟 2 分钟收浓汤汁，淋入香油 5ml，撒上葱花后即可关火、装盘