厨房搭子菜谱
「小龙虾」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 小龙虾2 斤
- 油70 毫升（这是平时炒菜 3 倍量）
- 香叶适量
- 八角适量
- 桂皮3 克
- 青花椒10 克
- 花椒10 克
- 子弹头辣椒5 克
- 葱适量
- 姜30 克
- 蒜7 瓣大蒜
- 郫县豆瓣30 克
- 黄豆酱30 克
- 啤酒500 毫升
- 生抽30 毫升
- 盐10 克
分步骤做法
第 1 步
小龙虾刷干净去虾线，葱切 2cm 葱段，姜蒜切末。
第 2 步
烧油，油微热, 下香叶、八角、桂皮、青花椒、花椒、子弹头辣椒。
第 3 步
香料出香气之后下锅葱姜蒜
第 4 步
葱姜蒜爆香后，加入郫县豆瓣、黄豆酱，炒出红油。
第 5 步
下小龙虾，翻炒至变色。
第 6 步
加入啤酒，等啤酒烧开后加入生抽，盐。
第 7 步
将小龙虾完全煮熟后出锅。