「印度奶茶」

食材与用量

• 水120ml
• 全脂牛奶120ml
• 红茶8g（约 2 茶匙）
• 生姜5g（约 1cm 一块），拍碎
• 绿色小豆蔻2 颗，拍开
• 肉桂棒1 小段（约 2cm）
• 丁香2 颗
• 黑胡椒粒2 颗，拍碎
• 糖10-15g（根据个人口味调整）

分步骤做法

1. 1

   第 1 步

   将生姜拍碎（不用切太碎，拍开即可释放姜汁）

2. 2

   第 2 步

   将小豆蔻用刀背拍开，露出里面的籽

3. 3

   第 3 步

   将黑胡椒粒拍碎

4. 4

   第 4 步

   在小奶锅中倒入 120ml 水

5. 5

   第 5 步

   放入拍碎的生姜、小豆蔻、肉桂棒、丁香、黑胡椒粒

6. 6

   第 6 步

   大火煮沸后转小火，煮 2 分钟，让香料的味道充分释出

7. 7

   第 7 步

   加入红茶 8g，继续小火煮 2 分钟，直至*茶汤颜色变深*

8. 8

   第 8 步

   倒入全脂牛奶 120ml

9. 9

   第 9 步

   中火加热，注意观察，当奶茶开始*冒泡上升*时立即转小火（牛奶极易溢出）

10. 10

    第 10 步

    小火煮 2-3 分钟，期间可以将锅提起倒回（反复提拉 3-4 次），使茶汤与牛奶充分融合

11. 11

    第 11 步

    加入糖，搅拌溶解

12. 12

    第 12 步

    关火

13. 13

    第 13 步

    用滤网过滤到茶盏中，去除茶叶和香料残渣

14. 14

    第 14 步

    趁热饮用