「印度土豆花菜」

食材与用量

• 土豆2 个（约 250g），去皮切块（约 2cm 大小）
• 花菜1 个（约 300g），掰成小朵
• 洋葱1 个（约 100g），切碎
• 番茄1 个（约 100g），切碎
• 生姜8g，磨碎
• 大蒜3 瓣（约 9g），切碎
• 青辣椒1 根，切碎
• 食用油30ml
• 孜然籽3g
• 姜黄粉3g
• 红辣椒粉3g
• 香菜粉5g
• 印度综合香料粉3g
• 盐5g
• 香菜叶15g（装饰用）

分步骤做法

1. 1

   第 1 步

   将土豆去皮切成约 2cm 的块状

2. 2

   第 2 步

   将花菜掰成均匀的小朵，大朵可用刀切小

3. 3

   第 3 步

   在炒锅中倒入 30ml 食用油，中火加热

4. 4

   第 4 步

   油热后放入孜然籽 3g，炸至*孜然籽变深色且散发香味*（约 10 秒，注意不要炸糊）

5. 5

   第 5 步

   放入切碎的洋葱，翻炒至*洋葱变透明微黄*（约 3-4 分钟）

6. 6

   第 6 步

   加入生姜、大蒜和青辣椒，翻炒 1 分钟

7. 7

   第 7 步

   加入切碎的番茄，翻炒至*番茄软烂*（约 2-3 分钟）

8. 8

   第 8 步

   加入姜黄粉 3g、红辣椒粉 3g、香菜粉 5g、盐 5g

9. 9

   第 9 步

   翻炒 1 分钟，使香料与蔬菜融合

10. 10

    第 10 步

    放入土豆块，翻炒 2 分钟使土豆表面裹上香料

11. 11

    第 11 步

    放入花菜朵，轻轻翻拌均匀

12. 12

    第 12 步

    盖上锅盖，转中小火，焖 12-15 分钟，期间每 3-4 分钟打开翻炒一次防止粘锅

13. 13

    第 13 步

    当*土豆用筷子可轻松戳透、花菜略有焦边*时，撒入印度综合香料粉 3g

14. 14

    第 14 步

    翻炒 1 分钟

15. 15

    第 15 步

    关火，撒上香菜叶，盛盘