厨房搭子菜谱
「英式司康」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 无盐黄油40g
- 低筋面粉180g
- 糖30g
- 盐1g
- 泡打粉5g
- 鸡蛋1 个（约 50g）
- 淡奶油45g
- 奶油奶酪50g
分步骤做法
第 1 步
鸡蛋打散，称量出 30g 蛋液放入干净容器中，放入全量淡奶油和奶油奶酪混合均匀。如果奶酪太硬可以水浴加热至大约 40 度再混合。
第 2 步
将低筋面粉，盐，糖，泡打粉放入干净容器中混合均匀
第 3 步
黄油切成小块，放入上一步的混合物中，用手将黄油捏入混合物中，呈粗玉米粉质地
第 4 步
将第一步的蛋奶混合液倒入上一步得到的粉油混合物种，搅拌均接近。叠压成均匀面团
第 5 步
面团放到案板上，擀成 1.5cm 厚的面片，用刀或者模具分切成合适的形状
第 6 步
用刷子蘸取剩余的 20g 鸡蛋液，刷在司康表面
第 7 步
烤箱预热 180 度，烤制 27 分钟