「意式香肠北非蛋」

食材与用量

• 肉类（香肠/午餐肉）：100g- 150g
• 鸡蛋：3- 4 个
• 甜椒：半个（切细丝）适量
• 洋葱：半个（切小丁）适量
• 橄榄油：10ml- 15ml（用于炒菜）

分步骤做法

1. 1

   第 1 步

   将意式猪肉香肠去肠衣备用；洋葱切小丁；甜椒切细丝。

2. 2

   第 2 步

   在宽口平底锅中倒入 10ml - 15ml 橄榄油，中火加热。

3. 3

   第 3 步

   放入处理好的香肠或午餐肉，翻炒至边缘金黄酥脆（如果使用生香肠，翻炒时用勺子将其捣碎变色）。

4. 4

   第 4 步

   将洋葱丁和甜椒丝加入锅中与肉一起翻炒，持续翻炒 4 - 5 分钟，直到蔬菜变软，洋葱呈半透明状。

5. 5

   第 5 步

   倒入百味来拿坡里意面酱，搅拌均匀。将火调至中低火，保持微沸炖煮 2 - 3 分钟。（如果酱汁看起来太稠，可以加入 15ml 水）。

6. 6

   第 6 步

   用勺子的背面在锅内的酱汁中挖出 3 - 4 个小“坑”。

7. 7

   第 7 步

   依次小心地将鸡蛋打入每个坑中。

8. 8

   第 8 步

   盖上平底锅的盖子，利用蒸汽焖熟蛋白。等待 3 - 5 分钟。注意：请频繁检查状态。当蛋白变得不透明且凝固，但轻轻摇晃平底锅时蛋黄仍能晃动（溏心状态）时即可结束这一步。

9. 9

   第 9 步

   关火。根据个人喜好撒上磨碎的帕马森干酪、新鲜欧芹或干辣椒碎。

10. 10

    第 10 步

    将平底锅直接端上桌，配以硬壳面包蘸取蛋黄与酱汁食用。