「油焖大虾」

食材与用量

• 虾10 只
• 花椒5g
• 葱50g
• 姜20g
• 黄酒30g
• 盐3g
• 冰糖10g
• 植物油适量

分步骤做法

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   第 1 步

   剪虾枪到根上，虾须虾爪都剪掉，沙包挑掉，开背虾线挑出来，洗净备用

2. 2

   第 2 步

   炸料油

3. 3

   第 3 步

   油温三成热放花椒，油热离火，放葱姜（不要让油变色最好）葱稍微变黄沥油 （葱油弄多了可以留着作为拌面使用）。

4. 4

   第 4 步

   下油，虾摆放整齐，两面变色后轻轻摁虾头

5. 5

   第 5 步

   放姜米（姜切成细颗粒）

6. 6

   第 6 步

   黄酒 30g

7. 7

   第 7 步

   水两小碗

8. 8

   第 8 步

   盐 3g

9. 9

   第 9 步

   冰糖 10 克

10. 10

    第 10 步

    大火烧开转小火盖盖子闷（中途不能再加汤水，不要开盖）

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    第 11 步

    皮亮虾弯就可以起锅，虾摆盘

12. 12

    第 12 步

    收汁（过滤后倒回锅里收浓，放葱油 ） 汤汁剩余 1/4 时。

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    第 13 步

    浇汁

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    第 14 步

    完成

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    第 15 步

    !成品

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    第 16 步

    开吃✅