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厨房搭子菜谱
「炸酱面」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 肉丁/肉末
- 面条（挂面或普通面条）
- 蒜
- 菜码（根据个人喜好选择，通常 4-10 种，可选择黄瓜、白菜、萝卜等）
- 豆瓣酱
- 甜面酱
- 每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人食用
- 每份：
- 肉丁/肉末150 g
- 如果 *面条* 选择了*挂面*：150g
- 如果 *面条* 选择了*普通面条*：250g
- 葱15 g
- 菜码 总量35 g
- 食用油10 g
- 豆瓣酱20 g
- 甜面酱20 g
分步骤做法
第 1 步
菜码切丝备用。
第 2 步
葱切碎。油锅烧热，下葱和肉，炒至肉完全熟透（无红色）
第 3 步
下豆瓣酱和甜面酱，继续炒至**微微粘稠**。盛出，得到*炸酱*。
第 4 步
取大碗，加凉水备用。
第 5 步
煮面条至断生（无白芯），盛入第 4 步装有凉水的碗中。
第 6 步
立即控水捞出，盛入干净的碗中。
第 7 步
取第 3 步炸酱，倒入碗中，拌匀。然后取第 1 步菜码，倒入碗中，拌匀。