厨房搭子菜谱
「炒方便面」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 方便面用量为1 包/人。
- 鸡蛋的用量为1 个/人。
- 火腿肠的用量为1 个/人。
- 食用油的用量为10 - 18 ml / 人。
分步骤做法
第 1 步
将火腿肠撕开包装，切成宽度 1cm 的小块。
第 2 步
向煮锅中加入 1200 ml 水，实际以没过面饼为准。完全煮沸，不要在未沸腾时加面。
第 3 步
加入方便面面饼，煮 45 秒。煮的过程中将其挑动，把面条打散。
第 4 步
面条打散后立刻关火。不要煮熟！
第 5 步
从锅中舀出 80ml 热面汤备用。
第 6 步
将面汤和面分离。用凉水冲一下面条。
第 7 步
沥干面条上的水分。不要长时间将面泡在水中。
第 8 步
准备一个小碗，将方便面的调料包挤进去。
第 9 步
挤进去所有菜包
第 10 步
挤进去所有酱包
第 11 步
挤进去 50% - 80% 的粉包。（全部粉包都挤进去会很咸）
第 12 步
将上一步的 80ml 热面汤全部倒入小碗，搅匀，得到调料碗。
第 13 步
取出计算好的数量的鸡蛋，打入一个小碗。不要加盐！（鸡蛋最终会混合锅里食材的盐味）
第 14 步
热锅 20s，加入份数 * 8ml 油。
第 15 步
加入刚刚准备好的一碗鸡蛋。翻炒大约 20s 至鸡蛋形成固态即可。
第 16 步
将煎鸡蛋取出暂存。不需要洗锅。但一般国内不会残余太多油。
第 17 步
重新热锅 20s，向锅内加入油：份数 * 10ml。
第 18 步
加入第一步处理的火腿肠。翻炒 10 秒。
第 19 步
加入第二步的面。翻炒 30 秒。
第 20 步
加入第三步的调料碗。翻炒 30 秒。
第 21 步
加入第四步的煎鸡蛋。翻炒 30 秒。
第 22 步
关火盛盘即可。