厨房搭子菜谱
「葱油拌面」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 小葱100 g
- 食用油100 ml
- 生抽60 ml
- 老抽20 ml
- 白糖15 g
- 干面条80 g （约相当于 150 g 湿面条）
- 葱油酱汁15 ml
分步骤做法
第 1 步
将 小葱 洗净，切成长段（约 5-7 cm）。葱白和葱绿可以分开。
第 2 步
锅中加入 100 ml 食用油，中火烧热。先放入葱白段，煸炒至微黄。
第 3 步
加入葱绿段，转小火，继续煸炒。
第 4 步
保持小火，耐心煸炒约 15-20 分钟，直至葱段变得焦黄酥脆。
第 5 步
将焦黄的葱段捞出（葱油保留在锅中）。
第 6 步
在锅中的葱油中，加入 60 ml 生抽，20 ml 老抽，15 g 白糖。小火加热并搅拌，约 1 分钟，至糖溶解，酱汁混合均匀。立即关火。将制作好的葱油酱汁倒入容器中，放凉后密封保存。
第 7 步
取 80 g 干面条。
第 8 步
锅中加入 1000 ml 饮用水，大火烧开。
第 9 步
放入 面条，根据面条包装说明，煮至熟透（通常 3-8 分钟，以包装说明为准）。
第 10 步
将 煮好的 面条 捞出，沥干水分，放入碗中。
第 11 步
在装有 面条 的碗中，加入 15 ml 之前做好的 葱油酱汁。
第 12 步
可以加入之前炸好的葱段（可选）。
第 13 步
用 筷子 快速搅拌均匀，即可食用。