厨房搭子菜谱
「反沙芋头」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 荔浦芋头200g
- 白砂糖30g
- 水15g
分步骤做法
第 1 步
芋头切长条（稍微大条一点，翻炒过程不容易烂）
第 2 步
加入可以没过芋头的油，等油温起来（插入筷子冒小泡即可）
第 3 步
放进芋头到油里，去炸到芋头浮起来，一般是微微泛黄并且可以用筷子很轻松戳洞
第 4 步
炸芋头的油放起来别浪费，后面炒菜啥的都能用
第 5 步
接下来关键的一步，把糖(30g)和水(15g)按照 2：1 比例，加热至不变色且冒小泡
第 6 步
倒入葱花和芋头，关火翻炒，此时等温度下来，糖就会有反沙的效果
第 7 步
装盘上桌！
菜谱来源与版本
内容来源：proj.kitchen。本页保留原有食材和步骤，整理为便于阅读与语音跟做的格式；收录不代表 CookPal 已完成厨房实测。
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