厨房搭子菜谱
「蚝油生菜」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 生菜1 棵( 200 g ± 50 )
- 蚝油6-8 ml
- 大蒜4-5 瓣（做成蒜泥或切碎）
- 生抽6 ml
- 盐0.5 g
- 白糖1 g
- 食用油5-8 ml
分步骤做法
第 1 步
生菜洗净并去掉烂菜叶。
第 2 步
热锅，先放 1 L 清水（凉），然后在锅内放入 2 ml - 3 ml 食用油和 0.5 g 盐，等待锅中的水煮沸。
第 3 步
水沸后，放入生菜，将每一片生菜叶都焯水 10 s。
第 4 步
捞出生菜，控干水份，摆盘 。
第 5 步
调汁：将生抽 10 ml 、蚝油 6-8 ml 、盐 0.5 g 、 白糖 1 g 放入碗中调匀，并加入 10-15 ml 清水（凉）搅拌均匀。
第 6 步
再开火，热锅，放入食用油 5-8 ml，油热放入蒜泥。
第 7 步
等待有蒜香飘出，倒入调好的汁，煮沸即可，立马关火。
第 8 步
将锅中的汤汁均匀地浇在生菜上。