厨房搭子菜谱
「黄瓜炒肉」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 黄瓜100 克/份
- 猪肉50 克/份
- 油量50 克/份
- 盐量10 克/份
- 酱油5 克/份
- 蒜瓣2 瓣/份
- 小米辣1 根/份
分步骤做法
第 1 步
将猪瘦肉切片，放入碗中，倒入食用油 10 克，生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟
第 2 步
将黄瓜切去 5 厘米的头尾，剩余部分斜着切成 0.5 厘米的薄片
第 3 步
将黄瓜倒入碗中，撒上盐 8 克，搅拌均匀，腌制 5 分钟
第 4 步
将蒜瓣去皮，压扁，切成蒜末备用
第 5 步
将小米辣去丁切分成均匀 0.5 厘米的段状
第 6 步
热锅，倒油 40 克，等油温到冒烟，放入蒜蓉小米辣翻炒 5 次
第 7 步
放入腌制好的猪瘦肉，翻炒至肉熟变色
第 8 步
放入黄瓜，加入盐 2 克，大火翻炒均匀半分钟，出锅
第 9 步
如果无法保证大火，可能会有点生。可以考虑增加到 50 秒。