「咖啡椰奶冻」

食材与用量

• 125ml 淡奶油(whipping cream,35% M.E)
• 250ml 椰树牌椰汁适量
• 10g 吉利丁适量
• 糖（可选）适量

分步骤做法

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   第 1 步

   将定量淡奶油，椰树牌椰汁，espresso，椰子水混合备用。

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   第 2 步

   将以上液体加热 1 分钟，温度达到 50-60 度即可。

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   第 3 步

   （可选）如果格外嗜甜可以加额外的糖。

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   第 4 步

   倒入吉利丁，搅拌至融化，煮 1 分钟。

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   第 5 步

   （可选）过筛 （这一步可以让椰奶冻口感更佳顺畅）。

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   第 6 步

   放入模具。

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   第 7 步

   （可选）过滤掉表层的泡泡。这一步可以让椰奶冻口感更好，并且看着也会更棒。

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   第 8 步

   放入冰箱冷藏区，等待 3 小时。