厨房搭子菜谱
「老友猪肉粉」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 米粉（250g 记得50 度的温水泡半小时）
- 猪肉(50g)适量
- 酸笋(50g)适量
- 剁椒（15g 辣椒剁完后, 个人需求适当放。 ）适量
- 豆豉(30g)适量
- 大蒜(10g)适量
- 料酒(10-20ml)适量
- 生抽(15ml)适量
- 白糖（5g 如果不喜欢糖，可以考虑不放）适量
- 米醋(5ml)适量
- 盐(5ml)适量
- 油(15ml)适量
- 生粉(15ml)适量
- 胡椒粉(10ml)适量
分步骤做法
第 1 步
全部猪肉用料酒、盐、生抽、生粉、胡椒粉倒在一个碗里调味,备用
第 2 步
热锅不放油,下全部酸笋把水份炒干，炒干的酸笋中间留点空间
第 3 步
放入 10ml - 15ml 食用油与全部大蒜、 剁椒、 豆豉到炒干的酸笋中间到炒干的酸笋中间,全部推到中间炒出香味
第 4 步
放入全部调味好的猪肉,持续放入 10ml 生抽炒一分钟
第 5 步
放入 5ml 米醋、 10ml 生抽、450ml 清水一起煮开
第 6 步
水煮开后,放入温水泡好的米粉,继续煮 3 分钟就可以盛盘