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厨房搭子菜谱
「凉粉」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 豌豆淀粉100g
- 大蒜3 瓣
- 小米辣3 颗
- 辣椒粉10g
- 酱油10ml
- 醋10ml
- 白糖3ml
- 鸡精3g
- 盐3g
- 花生碎5g
- 香菜5g
分步骤做法
第 1 步
准备食材。
第 2 步
把豌豆淀粉和水各 100 克混合搅拌。
第 3 步
往锅中倒入 600g 水，大火煮开后转为小火。
第 4 步
倒入淀粉水，边倒边不断的搅拌，搅拌到浓稠且色泽均匀。
第 5 步
找一个容器，在容器中刷一层薄薄的食用油。
第 6 步
将煮好的淀粉倒入容器中冷藏 2-4 小时。
第 7 步
冷藏后取出，脱模，切条。
第 8 步
大蒜和小米辣剁成沫，放上 10g 辣椒粉，5g 花生碎，热油搅拌均匀。
第 9 步
再加入 10ml 酱油，10ml 醋，5g 白糖，3g 鸡精，3g 盐搅拌均匀。
第 10 步
将调味料倒在凉粉上，然后撒上香菜即可。