「荔枝肉」

食材与用量

• 鲜香菇2 朵
• 蟹味菇30 g
• 瘦肉150 g
• 凤梨100 g
• 鸡蛋1 个
• 食用油500 ml
• 白砂糖5 g
• 淀粉100 g
• 生抽5 ml
• 鸡精5 g
• 姜末5 g
• 芝麻2 g
• 番茄酱20 g
• 香醋2 ml

分步骤做法

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   第 1 步

   瘦肉切块（每块 2-3 cm ），放入大碗中，加入鸡蛋 1 个 、生粉 50 g 、生抽 3 ml 、鸡精 2 g

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   第 2 步

   充分搅拌,直至生粉包裹住瘦肉块（太稀则继续加生粉，太干则加水），然后加入 5 ml 油，在充分搅拌后备用

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   第 3 步

   在准备一个碗，加入番茄酱、鸡精 3 g 、生抽 2 ml 、姜末、白砂糖、生粉 10 g \香醋、凉水 200 ml ,充分搅拌后备用

4. 4

   第 4 步

   切一个凤梨, 准备 6 个 （每个 1.5-2 cm）凤梨块

5. 5

   第 5 步

   起锅烧油，倒入 500 ml 油，一直烧油直到听到油炸声

6. 6

   第 6 步

   将瘦肉一个一个放入锅中（切记不可以整碗倒入），保证每个肉不要粘在一起

7. 7

   第 7 步

   全部放入瘦肉后，每 30 S 用勺子来回两面翻转瘦肉块，直至瘦肉块表面金黄

8. 8

   第 8 步

   取出瘦肉，一分钟后倒入油锅中继续炸，直至瘦肉块表面出现焦黄后，取出放入大碗备用

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   第 9 步

   起锅，倒入汤汁，30 S 后倒入瘦肉块、凤梨块，充分翻炒后 出锅

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    第 10 步

    摆上芝麻