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厨房搭子菜谱
「农家一碗香」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- + 猪肉（推荐五花肉）
- + 青椒
- + 蒜片
- + 豆瓣酱
- + 酱油
- + 小米椒
- + 白糖
- + 姜片
- 每次制作前需要确定计划做几份。这里一份够 1~2 个人吃。
- + 猪肉250 g
- + 青椒 3 个
- + 蒜片 2 片
- + 豆瓣酱10 g
- + 小米椒 1 个
- + 白糖5 mg
- + 酱油15 ml
- + 姜 2 片
分步骤做法
第 1 步
+ 备菜阶段：将猪肉切片，最好把肥瘦分开放。同时要把青椒和小米辣切成段，蒜片用刀背拍成末，姜切成丝。鸡蛋打到小碗中，用筷子打散。
第 2 步
+ 备好菜，就可正式煮菜了。先将油倒入锅中，锅中开小火，油热后将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒散，炒至断生即可，放回小碗中备用。
第 3 步
+ 将锅中继续加一点油，开小火，锅热后将之前切的肥猪肉倒入锅中逼出猪油。
第 4 步
+ 肥肉出现金黄色的时候，加大火力到中火，将瘦肉一起放入锅中翻炒。
第 5 步
+ 瘦肉全部炒至变色的时候加入备好的姜丝、蒜末和豆瓣酱翻炒均匀给猪肉上色。
第 6 步
+ 放入青红椒、炒至断生的鸡蛋后加入酱油和白糖，继续将它们翻炒到青椒微微断生，保持青椒清脆口感。
第 7 步
+ 出锅上菜！