厨房搭子菜谱
「清炒花菜」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 花菜 约300 g （约 1/2 中等大小的花菜）
- 大蒜2-3 瓣
- 盐3 g
- 食用油15 ml
- 饮用水50 ml （用于炒制过程）
分步骤做法
第 1 步
将 花菜 洗净，用刀或手掰成小朵，粗茎部分可以切片，备用。
第 2 步
将 大蒜 去皮，切成蒜片，备用。
第 3 步
锅中加入 1000 ml 饮用水，大火烧开。
第 4 步
放入 花菜 朵，煮 2-3 分钟，至花菜颜色变浅，口感稍微软化。
第 5 步
将 煮好的 花菜 捞出，沥干水分，备用。
第 6 步
热锅，加入 15 ml 食用油，大火烧热。
第 7 步
放入 蒜片，快速煸炒出香味。
第 8 步
放入 焯好水的 花菜 朵，转中大火，快速翻炒约 2 分钟，使花菜均匀受热。
第 9 步
加入 3 g 盐，继续翻炒均匀。
第 10 步
沿锅边淋入 50 ml 饮用水，盖上锅盖，焖 1 分钟，帮助花菜完全熟透入味。
第 11 步
开盖，快速翻炒均匀，即可出锅。