厨房搭子菜谱
「瘦肉土豆片」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 纯瘦肉200g
- 土豆200g
- 蒜苗2 根（约 20 g）
- 生粉5g
- 生抽10g
- 老抽3g
- 食用盐2g
分步骤做法
第 1 步
土豆去皮、对半切开，再切成约 2mm 的薄片，备用
第 2 步
蒜苗洗净，切成约 1cm 的段，备用
第 3 步
瘦肉洗净切成约 2mm 的薄片，放入碗中，加入 5g 生粉、5g 生抽、3g 老抽腌制十分钟，备用
第 4 步
瘦肉腌制时，烧一锅开水，将土豆片放入锅中，焯水，约 5 分钟
第 5 步
热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
第 6 步
放入瘦肉，翻炒至变色，倒入蒜苗一起炒，蒜苗炒约 20 秒
第 7 步
放入土豆，保持翻炒，加入 2g 食用盐、5g 生抽，
第 8 步
炒约 3 分钟，盛盘