「汤面」

食材与用量

• 面类材料：单人一个方便面大小的量，可以在70-230g 之间选择。
• 冷水： 加入能浸没面的量，一般在200 - 400 ml 之间选择
• 菜类：体积大约和面类相当适量
• 其中青菜体积可忽略适量

分步骤做法

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   第 1 步

   先将菜类材料切成边长不超过 4cm 的块状，便于煮熟

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   第 2 步

   如有生肉，则先放入冷水中，盖上锅盖，煮沸腾，先捞出上层血沫，再关火，捞出半熟的肉备用

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   第 3 步

   先大火将水加热至沸腾，后调至中火

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   第 4 步

   将较难煮熟的食材放入锅中（比如半熟肉类、香菇类、等最先放入锅中）。为保证煮熟，可在沸腾后计时 10 分钟，特别难熟的大块食材可追加 5 分钟。

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   第 5 步

   将面食放入锅中，适当搅拌确保面和汤充分接触，使液面保持轻微沸腾，煮 5 分钟。加入面后液面易产生白色泡沫，可适当抬起锅盖通气或者撤下锅盖。

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   第 6 步

   将易于煮熟的食材如青菜类放入锅中，适当搅拌以充分浸没，煮 2-5 分钟

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   第 7 步

   关火，随后加入盐、胡椒粉、香油等自己喜欢的调味料，适当搅拌即可出锅食用