厨房搭子菜谱
「蒸水蛋」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 鸡蛋两只适量
- 盐2g
- 热水260ml
分步骤做法
第 1 步
鸡蛋打入碗中，打散
第 2 步
取其他容器，倒入 1.5 倍（半个蛋壳为 0.5 倍水）于蛋液的温水（温度 20~30），将盐倒入水中化开
第 3 步
将盐水倒入鸡蛋液中，顺时针或逆时针单方向搅拌均匀，气泡之类的可以用舀出丢弃，过筛则口感更加。
第 4 步
使用锡纸包裹盛蛋液的碗（或用盘子盖住），置入提前带盖并加入大约 3cm 深度水的锅中
第 5 步
中火烧至水开，转最小的火继续蒸 4 分钟