厨房搭子菜谱
「孜然牛肉」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 牛肉用量为250 g/人
- 青椒用量为2 颗/人, 每颗 100g
- 孜然用量为20 g/人
- 小米椒用量为3 颗/人, 每颗 5g
- 生抽酱油用量为20 ml/人
- 淀粉用量为10g/人
- 油用量为15ml/人
- 盐量用量为3 g/人
- 葱用量为1 根/人, 每颗 20g
分步骤做法
第 1 步
首先将小米椒切碎，和孜然粒一起放入捣药罐捣碎成颗粒，这样更入味。如果时间紧张可跳过捣碎步骤
第 2 步
青椒切头去籽（喜欢辣的可不去），切成丝。葱切段。
第 3 步
牛肉提前解冻，过一边水洗干净，晾干或用厨用纸吸干，将牛肉顺着纹理切成片
第 4 步
然后进行腌肉，加入生抽，淀粉，油，均匀搅拌，静止 30 分钟。腌肉方法也可参考学习腌
第 5 步
热锅下油，放入葱，爆出香味后放入腌好的牛肉煸炒
第 6 步
牛肉变色后均匀放入孜然辣椒颗粒并炒熟
第 7 步
然后下入青椒丝，断生后放盐
第 8 步
大🔥炒 1 分钟后关火再翻炒 30 秒保证受热均匀即可出锅