厨房搭子菜谱
「醉排骨」
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打开厨房搭子跟做
打开厨房搭子跟做下方是这道菜的完整食材与步骤。跟做时也可以随时打开厨房搭子，让小雅陪你确认下一步。
食材与用量
- 排骨200 g
- 白砂糖10 g
- 食用油500 ml
- 鱼露5 ml
- 芝麻5 g
- 番茄酱5 g
- 香醋5 ml
- 蒜头2 粒
- 葱1 根
- 地瓜粉30 g
- 鸡蛋黄1 个
分步骤做法
第 1 步
排骨中加入 5 g 地瓜粉和水进行搅拌，清洗 2-3 遍后放入大碗备用
第 2 步
排骨中加入鱼露、地瓜粉、鸡蛋黄 充分搅拌
第 3 步
将排骨一个一个放入锅中（切记不可以整碗倒入），保证每个不要粘在一起
第 4 步
全部放入后，每 30 S 用勺子来回两面翻转瘦肉块，直至排骨表面金黄
第 5 步
取出排骨，一分钟后倒入油锅中继续炸，直至瘦肉块表面出现焦黄后，取出放入大碗备用
第 6 步
准备一个小碗，加入蒜末、香醋、白砂糖、鱼露、番茄酱、葱花、芝麻搅拌均匀，倒入 5 ml 热油
第 7 步
将汤汁浇灌入排骨，在充分搅拌后倒入盘中